;&esp;牛管事背着手转了一圈，“我的小姑奶奶，真走呀，你再干一个月怎么样，等过了年咱再干一个月，你说，是不是嫌工钱低，我去和上头说，还是这谁欺负你了？”

&esp;&esp;沈婉摇头，“都不是的，我在这做了有大半年了，大家对我都挺好的，多谢牛管事你的照顾了，我在外头赁了个铺面，我想自己做了。”

&esp;&esp;牛管事见这下没理由拦着人家不让走了，这铺面都赁好了，总不能耽误人家做生意吧，“那好吧，我去和上头的人说。”

&esp;&esp;牛管事只好给应了下来，他现在有些头疼，这都快过年了，他还高兴着准备收拾东西早早回家呢，这下好了，左膀右臂少了一条，连心情都差了几分。

&esp;&esp;牛管事又折了回来，“冯春是不是要跟着你了？”

&esp;&esp;那小子早就和他说了做到过年就不做了，一个帮厨而已，没了也好找，就是顶梁的大厨没了个，真的是愁死他了。

&esp;&esp;沈婉点了点头，没有什么可隐瞒的。

&esp;&esp;牛管事叹气，真的是愁死他了。

&esp;&esp;牛管事找了上头的管事说了这事，上头的管事想把人留下来，想加工钱，听说人家都赁好铺面了，去意已决，那也是没有法子的事了。

&esp;&esp;听说沈婉要走了，大理寺众位大人天都要塌了，不是，好端端的走什么啊。

&esp;&esp;沈婉再做上几日就要辞职回家过年了，在大理寺干完活，背上自己的挎包，披上斗篷就回家了。

&esp;&esp;“沈姑娘，沈姑娘。”

&esp;&esp;“范大人。”沈婉笑着行了个万福礼，“范大人可有什么事？”

&esp;&esp;“沈姑娘，听说你要走了。”

&esp;&esp;“嗯，过完年就不来了。”

&esp;&esp;范寺正想挽留，那会儿沈婉进大理寺还是他寻了管事的小吏给推进去的，这吃了大半年沈姑娘烧的菜，人都圆润了不少。

&esp;&esp;范寺正说了几句挽留的话，“以后吃不上沈姑娘烧的菜着实有些可惜了。”

&esp;&esp;“我在白衣巷开了家食肆，范大人空了过来坐坐。”

&esp;&esp;范寺正连声给应了下来，还好沈姑娘开了家食肆，就是不能天天吃到了，范寺正最喜欢吃沈婉做的蒸肉，梅菜蒸肉，芋头蒸肉，粉蒸肉，他都喜欢。

&esp;&esp;其他人做的总是没有沈姑娘做的好，肥而不腻，烂而不散，再配上个暄软的荷叶小饼，吃上一口简直是不要太舒服。

&esp;&esp;沈婉在这和范寺正寒暄了几句就走了，大理寺腊月二十七休年假，她打算元宵节头两天开张，先试营业几天试试，有什么不合适的地儿在调整调整。

&esp;&esp;听说沈婉要走了，大理寺的天都要塌了，民以食为天，新衣服不是天天做的，但饭不得天天吃啊。

&esp;&esp;大理寺今儿买了半背篓冬笋，一个个胖嘟嘟的格外招人稀罕，一剥开笋壳，一股清甜的味道丝丝散开。

&esp;&esp;沈婉拿了几个过来，坐在敞厅里剥着笋子，冬笋不大，也就和纺锤那么长，大肚子，两头尖，冬天的时候深埋在地下，没有经验的人还真不好找。

&esp;&esp;沈婉切了根，细细剥去外头有点发硬的笋子壳，冬笋和春笋比起来更加脆口，味道也更浓郁。

&esp;&esp;冬日本来新鲜的蔬菜就少，能来上一口清甜的冬笋，味蕾都悄悄打开了。

&esp;&esp;沈婉享受把食材变成美食的过程，就算是择菜这个过程她也乐在其中，把菜给择好剥好，心无旁骛，安安静静，怎么不算是一种修行呢。

&esp;&esp;美食是门学问，从选菜挑菜，食材搭配，器物选用，火候，上菜顺序等等都大有讲究，万物生息，时间更替，从一粒种子到端上餐桌，怎么不算是一种奇妙的变化呢。

&esp;&esp;砂锅里放入素油，把焯过水的咸肉和排骨一道放进去翻炒，冲入滚烫的热水，撒一些花雕酒，小火炖煮两炷香的功夫。

&esp;&esp;然后把百叶结和冬笋一块倒进去，在炖煮一会儿就行了。

&esp;&esp;砂锅中飘出咸肉和冬笋的香气，白色的水雾散开，带出丝丝清甜的冬笋味儿。

&esp;&esp;为了保温，盛汤的白瓷的小碗特意在锅中用开水烫了一下，一碗碗汤汁奶白的腌笃鲜给端上了桌。

&esp;&esp;陈寺卿品了一口不由舒服的叹气，汤汁咸香，冬笋清脆，没想到咸肉和冬笋炖在一起味道挺鲜的，一浓一淡，两者搭配在一起相得益彰。